STROGONOFF DE GRÃO DE BICO COM COGUMELOS (sem lactose e vegano) - Carol Fiorentino

Um strogonoff sem lactose e vegano super prático, delicioso e versátil. Você pode fazer com palmito, milho, carne de soja, cenoura, abobrinha, berinjela, do jeito que quiser! Já fez alguma dessas versões? Para mais dicas e receitas como essa, acesse: Canal da jucenha: https://bit.ly/jucenha Instagram da jucenha: https://instagram.com/jucenha -- Facebook: https://www.facebook.com/carolfiorent ... Instagram: https://instagram.com/carolfiorentino Twitter: https://twitter.com/carolfiorentino Blog: http://www.carolfiorentino.com.br E-mail: contato@carolfiorentino.com.br -- Ingredientes: - 1 xíc. de grão de bico cru (deixado de molho por 12h) - 1 cebola - 2 dentes de alho - 125g de cogumelo paris (ou a gosto) - 2 xíc. de molho de tomate - Azeite - Sal - Mostarda - 1 xíc. de leite de coco - 1 colher de sopa de amido de milho - Páprica, cúrcuma, curry e pimenta (opcional) - Salsinha e cebolinha . Preparo 1. Deixe o grão de bico de molho por 12h. Despreze a água e cozinhe até ficar macio. A água do cozimento (aquafaba) pode ser usada em outras receitas, como o merengue vegano que tbm já temos postado aqui. 2. Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione páprica e cúrcuma. Depois o cogumelo, o grão de bico e o sal. Refogue. 3. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 min. Depois a mostarda, o leite de coco, o amido de milho diluído e os temperos a gosto (curry, pimenta, salsinha e cebolinha). Misture e tá pronto.

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