معمول مد بالقشطة على الطريقة اللبنانية Lebanese Maamoul with cream filling ramadan رمضان Hong Kong

معمول مد بالقشطة على الطريقة اللبنانية المكونات: العجينة: 1 2/3 كوب سميد خشن = 250 غ 1 3/4 كوب طحين فرخة (سميد ناعم)= 250 غ 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة=28غ 3/4 كوب سكر=150 غ 1 ملعقة صغيرة محلب=2غ 1/2 ملعقة صغيرة خميرة=2غ 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصودا=3غ 1 ¼ كوب سمنة=250 غ 1/2 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر 1/4 كوب قطر (شيرة) 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم ناعم للزينة القشطة: 4 أكواب حليب 3/4 كوب نشا=75غ 1/2 كوب سكر=100غ 1 1/2 ملعقة كبيرة ماء الزهر القطر (الشيرة): 1/2 كوب سكر 1/4 كوب ماء 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض 1/4 ملعقة صغيرة ماء الزهر Lebanese Maamoul with cream filling Ingredients: The dough: 1 2/3 cup coarse semolina = 250 g 1 3/4 cup fine semolina = 250 g 4 tbsp milk powder = 28 g 3/4 cup of sugar = 150 g 1 tsp mahleb = 2 g 1/2 tsp yeast = 2 g 1/2 tsp soda bicarbonate = 3 g 1 1/4 cup of ghee = 250 g 1/2 cup of water 2 tbsp of blossom water 1/4 cup sugar syrup 2 tbsp of finely chopped pistachios for decoration The cream: 4 cups milk 3/4 cup starch = 75 g 1/2 cup sugar = 100 g 1 1/2 tbsp blossom water Sugar syrup: 1/2 cup of sugar 1/4 cup of water 1/4 tsp lemon juice 1/4 tsp blossom water

Category