كشري الحله الواحده بكل اسراره وازاي ينجح معاكي Hong Kong

طريقة عمل الكشري المصري كشري الحله الواحده بكل اسراره وطريقة نجاحه الطريقة كيس مكرونه اسباجتي نصف كيلو كيس شعريه نصف كيلو كيلو ارز مصري كيس مكرونه مرمرية او معوجه كوب حمص مسلوق كوب عدس اسمر مسلوق نصف سليق مع الاحتفاظ بكميه قليله من مياه السلق ملعقه ثوم كبيره خمس ملاعق سمن ملعقه ونصف ملح ملعقه ثوم وملعقتين بصل محمر في زيت ملعقه صغيره كمون ملعقه صغيره كزبرة جافه ملعقه صغيره فلفل اسمر مكعب ماجي او ماجي بودره ملعقة كبيره مياه مغليه او بيون مغلي الطريقة يقدح السمن علي النار ونضيف الشعريه حتي تحمر ونضيف ملعقة الثوم ثم نضيف الارز المغسول والمصفي تماما من مياهه ثم المكرونه المرمريه ونقلب حتي تصير المكونات حاره لا نستطيع لمسها باليد ثم نضع التوابل الكمون والكزبرة والفلفل الاسمر والماجي ونقلب ثم نضيف الحمص المسلوق والعدس الاسمر المسلوق نصف سلقه مع كميه قليله من مياه سلقه واهم خطوه نضيف المياه المغليه ولازم تكون مغليه وكميه المياه تكون مغطيه الكشري حتي لا يكون معجن معنا ويصير مفلفل ونغطي المزيج تغطيه محكمه وقبل ما يستوي الكشري بفتره قليله نقوم بوضع ملعقه من البصل المحمر والثوم المحمر علي الكشري ونغلق ثانيه علي الكشري ونتركه علي نار هاديه تماما حتي يستوي براحته اما باقي البصل المحمر والثوم المحمر يضع علي صوص الطماطم لتجهيز صوص الطماطم م. ملعقتين كبار زيت ذره خمس حبات طماطم مضروبه بالخلاط عصير ملعقه ثوم كبيره ملعقتين خل كبيره نصف كوب مياه ملعقه صغيره كمون ملعقه صغيره فلفل اسمر ملعقه صغيره كزبرة نصف ملعقة ورق لاورا مطحون ملعقتين صلصة طماطم الطريقة يقدح الزيت علي النار ثم نضع الثوم حتي يحمر ثم نضع عصير الطماطم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الاسمر وورق الاورا المطحون ثم نضيف ملعقتين الصلصه ونصف كوب المياه ويترك المزيج يغلي حتي تسبك الصلصه لتجهيز الشطه للكشري ناخذ كميه من صوص الطماطم بعد ما يسبك ونضيف ليها ملعقه صغيره شطه مجروشة خشن وخمس قرون فلفل احمر مفرومين بالخلاط فرم خشن ثم يضاف علي النار ويترك المزيج فتره علي النار لتجهيز دقه الكشري تجهز الدقه ملعقه ثوم يحمر في ملعقة زيت ويضاف بعد الثوم ما يحمر ثلاث ملاعق خل وكوب مياه وملعقه كمون وملعقة كزبرة ويترك يغلي ثم يرفع من علي النار وعندما يبرد يتم اضافه عصير ليمونه وويرفع من علي النار ويقدم وممكن نعمل دقه للكشري بارده ملعقه ثوم وملعقه كمون وملعقه شطه وملعقه كزبره وملعقه ملح وملعقه صغيره فلفل اسمر وملعقتين خل وعصير ليمونتين ويقلب الكل ويقدم مع صلصه الكشري

Category